Об основных правилах хранения свеклы читателям «Маяка» рассказали специалисты Киреевского межрайонного отдела филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Тульской области.

Качественный внешний вид овоща свидетельствует о наличии в нём полезных веществ, соответствующем культуре вкусе и аромате. Поэтому требования по хранению включают в себя не просто условия, но и правильность сбора, обработки плодов:

-урожай убирайте до заморозков — подмороженные головки подвергнутся гниению, но и раньше наступления технической зрелости осуществлять сбор не рекомендуется;
-не тяните сильно за ботву без предварительного взрыхления (корневая система заложена глубоко и при вырывании повреждается хвостик), используйте садовый инструмент (лопатку);
-погода во время сбора должна быть сухой и солнечной;
-комки земли удаляйте аккуратно (не нужно ударять плод о землю, другие предметы - он быстро испортится);
-тщательно высушите корнеплоды перед закладкой на хранение - разложите под солнцем или в хорошо проветриваемом помещении в один слой на 2–4 суток;
-храните при температурном режиме от 0 до +4°C;
- допустимый уровень влажности  85-95 %;
-вентиляция помещения для хранения обязательна.

Свёклу укладывают в подвальных помещениях следующим образом:

-в деревянных или пластиковых ящиках с отверстиями;
-насыпью — горка не должна превышать 70–75 см;
-в слегка увлажнённом песке;
-в песке с мелом, смешанных в равном соотношении;
-в древесной стружке и торфе;
-в глазури из глины (сделать жидкий раствор, окунуть каждый корнеплод, просушить);
-в больших (не вакуумных) пакетах из полиэтилена с отверстиями по сторонам.

При хранении в песке или опилках между слоями плодов сыпучий материал укладывайте толщиной в 2–3 см.