Специалисты Киреевского межрайонного отдела филиала ФГБУ «Россельхозцентра» по Тульской области рассказали про тмин и для чего его используют.

Тмин – двухлетнее растение семейства зонтичных. В первый год жизни развивает довольно крупный стержневой корень и розетку листьев. Плодоносит на второй год. Стебель прямостоячий высотой до 70 см, полный, ветвистый. Листья очередные, троякоперистые рассеченные. Соцветие – сложный зонтик. Цветки белые, на длинных цветоножках.

В плодах тмина содержится до 7% эфирного масла, которое используют в кондитерском, хлебном производстве, медицине, парфюмерии, при изготовлении ликеров и водок. Из плодов тмина также получают 14–16% технического масла. Семена употребляют как пряность в соленьях и выпечке. Тмин – ценный медонос.

Тмин требователен к теплу, он хорошо развивается лишь на достаточно увлажненных плодородных почвах.

Сеют тмин ранней весной. Уход за тмином состоит из рыхления междурядий для уничтожения почвенной корки и сорняков. В первый год жизни тмин, кроме того, слегка окучивают осенью для защиты от вымерзания, а во второй год ранней весной граблями боронуют поперек рядков.