Специалисты Киреевского межрайонного отдела филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Тульской области рассказали читателям «Маяка» о многолетнем растении с мощной корневой системой - земляной груше (топинамбуре).

Земляная груша – ценный диетический продукт, особенно для диабетиков. По химическому составу клубни ее близки к картофелю. Они содержат сухих веществ 20,6, белков – 5,2, минеральных веществ – 1,7, углеводов – 18,6 %, в состав которых входит инсулин. Едят клубни в сыром, печеном и жареном виде. Осенью и рано весной из них готовят супы, салат, пюре. Из жареных растертых клубней готовят кофейный напиток.

На концах столонов топинамбура нарастают клубни белого, желтого, коричневого цвета. Стебель прямостоячий высотой до трёх метров, с черешковыми опущенными листьями. Растение размножается клубнями, иногда зацветает.

Топинамбур малотребователен к усилиям выращивания. Устойчив к ложной мучнистой росе и большинству заболеваний подсолнечника. Почву под посадку готовят с осени. При перекопке ее вносят на 1 м2 4-5 кг органических и 30-40 г фосфорных и калийных удобрений. Высаживают клубни рано весной или осенью, междурядья 60-70, в ряду 35-40, на глубину 7-8 см, выращивают как картофель. Клубни, убранные осенью и пересыпанные песком, хранят в подвалах или наземных буртах. Зеленая масса или отходы переработки – хороший корм для сельскохозяйственных животных.